لتسخين البراد الفخار قبل استعماله ، ضعى فيه ماء مغليًا حتى منتصفه وأدخليه فرنا ساخنا من 10إلى 15 دقيقة ، بعد أن تخريجيه من الفرن تخاصى من الماء المغلى ثم ضعى الطعام المعد فيه ثم ادخليه الفرن الساخن مرة أخرى.. فلا يأخذ وقتا حتى ينضج..تذكرى أن الطهى فى البرام الفخار أجمل كثيرا من القريون والبايركس.